Drop Down MenusCSS Drop Down MenuPure CSS Dropdown Menu

Τετάρτη, 25 Ιανουαρίου 2017

Πράσινο ριζότο με σπανάκι

Υλικά συνταγής

400 γρ. ρύζι για ριζότο (αρμπόριο ή καρναρόλι)
150 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
400 γρ. σπανάκι κατεψυγμένο
1 ποτήρι λευκό κρασί
1.200ml ζεστό σπιτικό ζωμό λαχανικών ή αντίστοιχη ποσότητα ζεστού νερού με διαλυμένο έτοιμο, συμπυκνωμένο ζωμό
4-5 κουαλιές της σούπας βούτυρο
αλάτι, πιπέρι, άνηθος ψιλοκομμένος


Εκτέλεση συνταγής

Ρίχνετε το σπανάκι σε κατσαρόλα με λίγο νερό και βράζετε μέχρι να φύγουν τα υγρά του. Το ψιλοκόβετε.
Σοτάρετε τα δυο είδη κρεμμυδιών και το σκόρδο σε λίγο βούτυρο. Προσθέτετε και το ρύζι, ανακατεύετε και σβήνετε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί, αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε λίγο απ' το ζωμό λαχανικών. Συνεχίζετε το μαγείρεμα σε χαμηλή έως μέτρια φωτιά για όση ώρα υποδεικνύει η συσκευασία του ρυζιού, ρίχνοντας κάθε τόσο νέο ζωμό, μόλις απορροφάται η προηγούμενη δόση.
Λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος, ρίχνετε και το σπανάκι. Μόλις απορροφηθούν και τα τελευταία υγρά, προσθέτετε ανακκατεύοντας το βούτυρο και την παρμεζάνα. Πασπαλίζετε με άνηθο ψιλοκομμένο και αφήνετε το φαγητό να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρετε.

0 σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου